ESCONDIDINHO DA LEE

ingredientes

Recheio
1/2 quilo de carne-seca
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de polpa de tomate


Purê
1 xícara (chá) de leite quente
1 kg de mandioca cozida e espremida
2 tabletes de Caldo de Costela
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Recheio:
De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em água, trocando a água algumas vezes.
Coloque no fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutinhos, após iniciar a fervura.
Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve.
Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a carne seca e deixe refogar.
Adicione a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutinhos.
Polvilhe a farinha de trigo, coloque a salsa, misture bastante e retire do fogo. Reserve.

Purê:
Misture a mandioca espremida com o Caldo dissolvido no leite.
Ponha metade do purê em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) e cubra com o recheio.
Espalhe o restante do purê, polvilhe queijo ralado e coloque no forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutinhos ou até ficar dourado. Sirva a seguir.

Dica o purê de mandioca, pode ser substituído por de batatas, fica mais leve.

Receitas: Strogonoff

Confesso!!! acho mais fácil escrever uma novela, do que cozinhar, é muito difícil mas com a santa net, é possível achar receitas de tudo, hoje vou fazer essa, espero que todos gostem, se vc também anda sem inspirações pra cozinha, faça como eu copie, e bom apetite!


ingredientes
1kg de filet mignon
tempero verde à gosto
sal à gosto
alho
margarina
cebola
uma dose de rum para flambar
Para preparo do creme
1L de leite
1 cubo de caldo knorr de carne
1 lata de creme de leite
Pomarola à gosto
Catchup à gosto
modo de preparo

modo de preparo
Preparo da carne

Tempere o filet mignon com tempero verde, alho, sal à gosto, e reserve;

Em uma frigideira alta coloque a margarina, cebola e o filet mignon;

Vai mexendo a carne  e deixe apenas cozinhar e dourar;

Em seguida quando estiver querendo dourar, acrescente cebola picadinha e deixe dourar;acrescente uma dose de rum e flanbe permitindo que o fogo entre na frigideira deixe até que se apague sozinho (não demora).
Preparo do creme

depois de flambar, coloque todos os ingredientes deixando o creme de leite por último.

Mexa sem parar em fogo baixo até engrossar;

Quando engrossar, apague o fogo e acrescente o creme de leite sem soro e misture até ficar homogêneo. Na mesma frigideira que foi feito o filet mignon, coloque o creme e misture. Está pronto!

Sirva quente e com batata palha.

Bom apetite!!!

Obs: não uso nada artificial, então não vou colocar caldo Knnor 

By Elianai Lee Maestrello